C'est un procédé simple qui consiste à retirer l'eau des ingrédients par un procédé de ventilation d'air chaud. Cet air chaud va favoriser l'évaporation de l'eau et va permettre d'inhiber la prolifération des bactéries....
La recette que je vous présente aujourd'hui n'est pas de moi, ce qui ne l'empêche pas d'être très intéressante! En effet, il est toujours un peu compliqué de trouver un pain sans gluten satisfaisant et rapide à faire. ...
Parce qu’on a tous le droit de se faire plaisir à n'importe quelle occasion, je vous explique comment réaliser du «foie gras végétal et cru » maison. Il est de plus en plus à la mode, et pour cause, c'est un pur délice réalisé en quelques minutes....
Pour avoir du succès, vos salades ont besoin d'être accompagnées de sauces délicates et parfumées. Force est de constater que je ne rencontre pas souvent des sauces qui ravissent mon palais des saveurs, elles manquent souvent de caractère, d'assurance ou d'originalité alors voici de quoi...
Manger cru, est-ce toujours froid? C'est un questionnement récurent : est-ce-que lorsque l'on mange cru on mange toujours froid? Première chose à définir, qu'entend-t-on par manger froid? ...
La mise sous vide est une technique de conservation des aliments permettant de limiter l'oxydation et le gaspillage. Cette opération consiste, à l'aide d'une scelleuse, à retirer tout l'air du sac dans lequel vous aurez mis les aliments pour rendre le tout parfaitement hermétique....
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J’ai tout de suite adoré ce petit appareil pour ses fonctionalités et son design. J’aime sa grande capacité et, même s’il n’est pas indispensable en cuisine crue, je trouve qu’il trouve sa place et son utilité pour diverses préparations. Ses programmes différents et sa capacité...
Un déshydrateur va remplacer le séchage au soleil et c'est quand même bien plus pratique! Vous pouvez les retrouver sous différents formats, les plus pratiques et performants sont comme des fours munis d'un ou deux ventilateurs et d'une résistance qui produit une chaleur contrôlée ne...
En cuisine crue, de nombreuses recettes nécessitent des tasses et des cuillères à mesurer afin d'inclure des quantités exactes. Elles sont rapides et faciles à utiliser une fois que vous connaissez les termes et les techniques de base....
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