L’importance des découpes en crusine

Non non et non, il n’y a pas que des carottes râpées en cuisine crue!

Chaque légumes ou chaque fruits peut vous séduire de façon différente en fonction de la découpe choisie.

Même avec un couteau on peut s’amuser, mais avec une mandoline ou un spirouli on peut s’éclater.

Pourquoi passer du temps sur les découpes?

Passer un peu de temps à réaliser quelques découpes originales va tout simplement égayer vos assiettes. Car en cru, une assiette se doit d’être tout, sauf triste!

• La mandoline, accompagnée d’un gant protecteur ( oui, si on se coupe une fois, on n’a plus envie d’y revenir!) va permettre de faire des tranches ou lamelles de différentes grosseurs. Elles sont généralement équipées de plusieurs peignes de largeurs différentes pour varier les découpes. J’adore cet ustensile, manuel, abordable et extrêmement pratique. J’ai un gros faible pour la marque Benriner qui est surement le meilleur rapport qualité prix.
• Le spirouli, ou rouet. Mais attention, ils ne se valent pas tous! là encore c’est Benriner horizontal qui a ma faveur (le vertical n’est pas pratique!). Vous pourrez réaliser des spaghettis très fins et totalement addicts en bouche.
• La série de couteaux fantaisies chez DEGLON sont inusables et leur couteau d’office une référence pour moi.

Conseils

Utilisez toujours un gant de protection ( la marque Trudeau est top) lorsque vous manipulez la mandoline. Pensez à pousser la vis qui permet de régler la hauteur de coupe afin de toujours protéger la lame en dehors de l’utilisation.

Pour le spirouli, faites bien attention au sens pour bloquer la lame et qu’elle soit bien enfoncée.

Les couteaux de découpe, ayez les vôtres et ne les prêtez pas au risque d’émousser rapidement leur tranchant. Chacun a sa façon de tenir un couteau, ce qui implique une usure bien particulière qui serait contrariée par une autre main.

Pourquoi j’ai choisi de vous partager  ces ustensiles ?

J’ai dépensé bêtement de l’argent dans des gadgets qui ne tenaient pas leurs promesses alors je souhaite vous éviter cette erreur en faisant le bon choix dès le départ.

En cliquant sur les images ci-dessous vous serez redirigé vers les produits en vente.

Mandoline Benriner

Spirouli Benriner

Couteaux fantaisie

Gant protection

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