réaliser son ail noir à la maison

🌝Comment réaliser de l’ail noir maison

J’ai testé pour vous l’ail noir maison

Origine

On peut lire deux origines sur l’ail noir

  • Pour certains, il serait utilisé dans la cuisine coréenne depuis quatre millénaires
  • Pour d’autres, il serait apparu au Japon en 1999 grâce au Pr. Jin-Ichi Sasaki en traitant de l’ail frais ordinaire  maturé de quinze à vingt jours dans un lieu clos à 60-80 °C, avec un taux d’humidité de 70 à 90 %.

Un puissant antioxydant

L’ail noir n’est donc pas une variété particulière d’ail, mais un ail blanc fermenté. La fermentation est un procédé ancestral permettant de conserver les aliments tout en multipliant leurs propriétés. Et l’une des principales propriétés de l’ail noir est sa forte concentration en antioxydants naturels. Ils contribuent à protéger du vieillissement cellulaire en luttant contre les radicaux libres.

Mon expérience avec l’ail noir maison

Il semblerait que la réussite de cette recette dépende de plusieurs critères, dont le principal est le modèle du cuiseur.Personnellement, j’ai imaginé réaliser cette expérience avec mon fermenteur de chez Kuving’s.

Autrement, on peut aussi le faire avec un rice-cooker à condition :

  • Qu’il soit bien hermétique
  • Qu’il est une fonction « maintien au chaud »

Je n’ai pas eu la chance d’obtenir un ail bien noir et confit comme celui du commerce.  Le processus est peut être plus complexe que ce que j’avais imaginé. Mais il est utilisable avec des vertus décuplées par le processus.

Voici ce que j’ai pu glaner sur le site de l’ile aux épices

« Si l’ail est trop dur, et c’est souvent la raison d’un ail noir maison raté, c’est que l’environnement dans lequel vous l’avez plongé n’était pas assez humide. Cela arrive soit parce que votre cuiseur chauffe trop, ou alors votre cuiseur n’est pas assez hermétique, ou possède un trou d’évacuation de la vapeur qui laisse trop s’échapper l’humidité, peut-être que les gousses étaient déjà sèches avant de les mettre à chauffer… »

L’ ingrédient

  • Têtes d’ail sec mais pas trop vieux ( à priori ne pas tester avec de l’ail nouveau)

Une fois devenu noir, sa saveur Umami rappelle celle du vinaigre balsamique.

Comment j’ai réalisé mon expérience

J’ai d’abord mis à chauffer mon fermenteur sur la fonction pickel’s.

Puis j’ai contrôlé que chaque tête d’ail n’était pas abimée.

Comme je trouvais mon ail un peu sec, j’ai très légèrement humidifié des feuilles de Sopalin avant de déposer les têtes dessus puis, j’ai à nouveau mis du Sopalin humidifié. J’ai refermé mon fermenteur et laissé l’appareil sur la fonction « pickel’s » pendant 21 jours. Enfin, j’ai fait sécher les gousses au déshydrateur 3 à 4 heures.

L’astuce en plus :

Je n’avais pas imaginé que l’ail allait sentir aussi fort!

Au bout de 3 jours, c’était insoutenable dans la pièce, alors, j’ai décidé de mettre mes têtes sous vide et de continuer le processus de cette façon. Si vous n’avez pas de machine à mettre sous vide, mettez-les dans un bocal en verre et fermez-le de façon hermétique ( avec caoutchouc). Et faites cela au garage si c’est possible pour vous (à cause de l’odeur)

L’odeur d’ail a tellement imprégné mon récipient de 2L que je ne suis pas certaine d’arriver à m’en débarrasser!

J’ai contrôlé tous les 5 jours pour voir l’évolution et tout me semblait fonctionner parfaitement.

Le 21 ème jour, j’ai enfin ouvert mon sachet sous vide et je dois avouer que j’ai été un peu déçu d’avoir attendu si longtemps et de ne pas découvrir mon ail bien noir et confit à souhait.

J’ai gouté, c’était encore un peu ferme par rapport à celui du commerce et cela manquait de sucre, d’umami. Alors j’ai décidé pour une partie de les éplucher et de les plonger dans un miel liquide pour en faire un alicament du tonnerre!

Précisions sur la préparation :

J’ai lu que pour que l’ail noir caramélise, il faut un environnement entre 55 et 80°C (dans le fermenteur on était à 55°), avec un taux d’humidité entre 70 et 95% ( là, je n’étais pas dans les clous). La prochaine fois, car je vais renouveler l’expérience, je tremperai les têtes d’ail dans de l’eau de mer pendant 24h avant de les mettre dans un bocal hermétique en verre.

Conservation

Les gousses qui sont dans le miel sont conservées à température ambiante pour le moment et les autres dans un contenant hermétique au frigo.

Pourquoi j’ai choisi de vous partager cette expérience?

C’est en multipliant les expériences que l’on fait des découvertes. Je n’ai pas dit mon dernier mot avec l’ail noir! certes, ce n’est pas une recette aboutie pour moi, mais j’avais quand même envie de vous la partager.

Si vous avez déjà fait de l’ail noir et que vous l’avez réussi, merci de nous le partager en commentaire.

Vidéo

Merci de laisser votre commentaire un peu plus bas.

Fermenteur

Mise sous vide

Bocal Weck 1L

Couteau Sandoku

👇Ressources vidéos 👇

Poireaux lactofermentés

Pâté forestier

Ketchup rapide

INFORMATION

Les formations « tout public » sont momentanément sorties de la vente depuis l’espace formation.

Vous pourrez les acquérir lors d’offres ponctuelles de ma part.

114 Commentaires
  • Chantal
    Articles publiés à 17:36h, 22 janvier Répondre

    Bonjour,
    Pourriez vous m’indiquer les lieux où il y a des stages de crusine sur la semaine en Occitanie. Je vous en remercie.
    Bien cordialement.

  • Lenina
    Articles publiés à 15:13h, 22 janvier Répondre

    Bonjour
    Je suis inscrite sur votre site malheureuseent je ne recois pas les recettes ni dans ma boîte mail ni dans mes spams

    Cordialement

  • Brigitte
    Articles publiés à 15:12h, 22 janvier Répondre

    Merci Cilou !!! Je regrette tellement d’avoir acheté le stage chez Marie -Sophie et pas chez toi. Je me suis laissée séduire mais aujourd’hui je regrette car je n’apprécie pas ou plus ses manières et le fait qu’elle se prenne pour le centre de la création. Heureuse d’avoir croisé tes vidéos si pétillantes, dès que tu réouvriras les ventes de tes formations, j’espère être en mesure de me les offrir.

  • Josepha
    Articles publiés à 15:05h, 22 janvier Répondre

    Merci beaucoup !
    Très belle d’année 🍾🎶

  • Sabine
    Articles publiés à 15:04h, 22 janvier Répondre

    Merci Cilou, je prends effectivement le temps de regarder
    et de m’habituer à ma nouvelle façon de ‘cuisiner’ et manger.
    Merci pour tout et à bientôt

  • Dom
    Articles publiés à 18:01h, 21 janvier Répondre

    Merci beaucoup. Votre ebook pour débuter va bien me servir
    bonne journée

  • Carole
    Articles publiés à 11:49h, 21 janvier Répondre

    Je souhaite m’inscrire à quelques formations mais ce n’est pas possible. Quand pourrons nous y accéder ? Merci de votre réponse

  • Justine
    Articles publiés à 11:17h, 20 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,

    Je vous contacte aujourd’hui car je suis à la recherche de formations en alimentation vivante, plus spécifiquement sur les jus de fruits et de légumes.

    Equipés de nos extracteurs Kuvings, nous proposons des jus de fruits et de légumes frais sur les marchés, festivals, salons… Mais aujourd’hui, j’aimerais mieux me former afin de proposer des ateliers. Je ne me sens pas légitime de le faire sans avoir suivi une formation au préalable.

    Y en a t’il une, parmi vos formations, qui serait en lien avec mon projet ? Cependant je ne souhaite pas – du moins pour l’instant – proposer des ateliers de crusine. Ariez-vous des suggestions, propositions, recommendations ?

    Merci d’avance pour votre aide.

    Cordialement,

  • Dominique
    Articles publiés à 10:56h, 20 janvier Répondre

    Merci Cilou, je suis tellement contente d’avoir pu accéder à votre formation. Tout ce que vous faites est vraiment extra et votre dynamisme si communicatif est un vrai bonheur en ces temps!
    Longue vie à vos projets

    • Cilou
      Articles publiés à 11:15h, 20 janvier Répondre

      Merci Dominique et je vous souhaite de belles découvertes dans notre formation

  • Prisca
    Articles publiés à 20:59h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,

    Je tenais à vous remercier pour tous vos conseils et tout ce que vous partagez.
    Je m’intéresse à l’alimentation crue de façon personnelle et donc je ne m’implique pas dans les discussions. J’ai fait un test de 3 mois d’alimentation crue mais j’ai abandonné car j’ai eu des désagréments… Depuis j’ai eu confirmation que j’ai une « petite » intolérance aux oléagineux. Par ailleurs nous avons fait le choix de vivre sans frigo ce qui demande des adaptations
    Bref si ces idées peuvent vous intéresser, auriez vous possibilité de développer un module d’alimentation crue équilibrée pour les intolérants aux oléagineux (et à la banane), et/ou un module de cuisine rapide et simple au quotidien.
    En vous souhaitant une très belle année et beaucoup de réussite dans vos projets.

    • Cilou
      Articles publiés à 11:14h, 20 janvier Répondre

      C’est noté Prisca j’y réfléchi.

  • Nicole
    Articles publiés à 17:57h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou, je voudrais savoir quand les formations pour les particuliers seront à nouveau accessibles. Merci pour votre réponse. Cdt.

    • Cilou
      Articles publiés à 11:13h, 20 janvier Répondre

      Bonjour Nicole, je n ‘ai pas encore défini de date de reouverture…

  • Denise
    Articles publiés à 12:28h, 19 janvier Répondre

    Bonjour,

    Oui, bien reçu, merci. Je vais aller également visionner vos vidéos YouTube.

    Bonne journée

  • Lorraine
    Articles publiés à 12:14h, 19 janvier Répondre

    Oui!Oui! Reçue et fait ✔️ Elle vient de rentrer au frigo après 1 1/2 jour à température pièce.Il me manquait les huiles essentielles donc j’ai juste mis du poivre 🤷‍♀️ et un peu de jus lacto fermenté. J’me régale déjà et bien sûr j’en garde une portion pour offrir en cadeau 🎁 Quelles sont les huiles essentielles qu’il faut avoir en réserve pour cuisiner?Merci et toutes mes félicitations pour l’achat de votre maison et ce projet qui n’est que l’extension de cette passion 🔥 qui vous habite et que vous nous transmettez si bien en toutes simplicité 👏Je vous suis du Québec ❄️❄️❄️☃️☃️☃️🌈🌈🌈

    • Cilou
      Articles publiés à 11:13h, 20 janvier Répondre

      merci Lorraine, Les huile que j’ai toujours en stock sont
      poivre noir
      muscade
      baies roses
      orange douce
      basilic linalol
      Rosa rugosa ( pour les patisseries)

  • Francoise-Marie
    Articles publiés à 08:46h, 19 janvier Répondre

    Un grand merci pour les recettes de fromages vegetaux. Ici aux USA le plant based est tres populaire depuis quelques annees .Il y a quelques annees apres des serieux problemes de sante pour mon mari j’ai decide de faire mieux et nous avions suivi le raw diet et nous etions en pleine forme mais c’etait pas mal de travail et de preparations a l’avant car tout etait passe au deshydrateur. Nous avons ete en vacances en France et bien sur incapable de resister aux fromages etc.Bref j’ai decide qu’on devait se remettre dans le bon chemin mais je deteste les produits vegans vendus en magasins. Je cherche de l’aide sur internet et je suis tres contente d’avoir decouvert le votre. Merci pour vos recettes plus naturelles qu’ici mais difficile a trouver certain produits.
    Bonne Nouvelle Annee 2023 !

    • Cilou
      Articles publiés à 11:10h, 20 janvier Répondre

      Merci Francoise-Marie

  • Annie
    Articles publiés à 08:44h, 19 janvier Répondre

    Grand merci Cilou, je l’ai bien reçue, en revanche, IMPOSSIBLE d’obtenir la recette des chips de kale (42) malgré maintes tentatives ☹️ Peux-tu intervenir? Merci par avance!

    • Cilou
      Articles publiés à 11:06h, 20 janvier Répondre

      Je crois qu’il y a un problème sur ce téléchargement, je vais m’en occuper, merci de me l’avoir signalé

  • Muriel
    Articles publiés à 08:44h, 19 janvier Répondre

    Coucou, oui merci!
    J’attends un moment calme et ensuite je l’essaie.
    Un grand merci à toi

  • Ghislaine
    Articles publiés à 08:43h, 19 janvier Répondre

    Bien reçu ta recette de terrine de fondouce. Merci beaucoup.

  • Gratitude Jacqueline
    Articles publiés à 08:42h, 19 janvier Répondre

    Bonjour,
    Bien reçu,j’ai envie de la faire…mais plus tard.
    Je te souhaite a toi et à ton équipe, une merveilleuse année 2023.

  • Hélène
    Articles publiés à 08:41h, 19 janvier Répondre

    J’ai bien reçu la recette, merci beaucoup.
    Je ne l’ai pas encore testée mais j’ai fait les foies gras cajou et avocat. Celui aux cajoux est un délice.
    J’ai fait aussi le traboulet de chanvre et autres salades qui ont eu beaucoup de succès.
    J’ai aussi fait le pain sans gluten qui est très bon, par contre les graines de tournesol ont viré au vert !
    J’ai rien comprit.
    J’ai acheté plusieurs formations mais suite au covid j’ai pas la pêche pour cuisiner.
    J’aime beaucoup tes vidéos et tes recettes, merci pour tes partages.

    Je suis a Torrevieja, c’est loin de chez toi ?

    • Cilou
      Articles publiés à 11:05h, 20 janvier Répondre

      Bravo, j’aime votre retour, peut être à un de ces jours sur un marché en Espagne!

  • Martine
    Articles publiés à 08:40h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,
    Merci et bon bout d’an comme il se dit dans le sud est

  • Christine
    Articles publiés à 08:39h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,

    Merci pour cette nouvelle recette.
    Alors petit retour après test de ton porridge, le goût est agréable mais je trouve que cela fait trop d’amandes, trop chargé . Alors tu vas me dire normal c’est un porridge ! 😊 mais je trouve que cela fait un peu trop lourd à mon goût.
    Je vais tester à nouveau avec du lait d’amande auquel je vais rajouter des amandes et du psyllium + la gelée bien sûr.
    Ça devrait être dans le même esprit mais en plus léger ! 😉

    Par contre, il me tarde de tester le pain ! 😍 Penses tu que je peux le faire avec la machine à pain ?
    Je te demande au cas où, car j’ai un four vieillissant et il en fait qu’à sa tête !
    Merci pour ta réponse, et meilleurs vœux pour cette nouvelle année, plein de bonnes choses.
    A très vite

    • Cilou
      Articles publiés à 11:04h, 20 janvier Répondre

      Super Christine, il faut faire à sa sauce!

  • Marie-Annick
    Articles publiés à 08:37h, 19 janvier Répondre

    Coucou Cilou

    Je suis tombée « par hasard « (!!!) sur ta vidéo et j’en suis vraiment heureuse ….je sens que je vais m’amuser avec tes recettes ….
    Je vais d’ailleurs faire suivre à ma jeune sœur qui cuisine de plus en plus Végan pour son mari et peut être serait intéressée par tes formations quoique depuis le temps elle en connaît un rayon ! …😂Elle est dans la région du Mans est-ce loin de chez toi ?…
    J’habite dans le Sud près d’Aubagne ,mais dans le var ,il y a t il une praticienne par ici ?
    Je n’ai pas compris dans quelle région tu étais ….
    Je te souhaite un bon « Bout d’an « 🤗✨🥂
    Cordialement .

    • Cilou
      Articles publiés à 11:03h, 20 janvier Répondre

      Bonjour Marie Annick, je t’invite à consulter noter site de référence CRUsicoach pour trouver un lieu de stage prêt de chez toi

  • Fabienne
    Articles publiés à 08:31h, 19 janvier Répondre

    Merci beaucoup

  • Ginette 🌟 du Québec
    Articles publiés à 08:30h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,

    J’en profite pour te souhaiter une bonne année 2023. Je prie le ciel de bénir tes projets
    et de te redonner au centuple tout le bien que tu répands dans ta belle générosité.
    Salutations chaleureuses,

    • Cilou
      Articles publiés à 11:02h, 20 janvier Répondre

      Merci Ginette, je crois que le seigneur m’a dans ses petits papiers car il m’a toujours gâté!

  • Rafi
    Articles publiés à 08:27h, 19 janvier Répondre

    Bonjour, Je souhaite suivre votre formation combo comment faire? merci vous êtes vraiment motivante.

    • Cilou
      Articles publiés à 11:01h, 20 janvier Répondre

      Bonjour Rafi, soit vous pouvez vous inscrire à Combo dans la partie PRO, soit vous devez attendre que je réouvre les ventes….et je n’ai pas de date pour le moment.

  • Jade
    Articles publiés à 08:25h, 19 janvier Répondre

    Merci beaucoup pour tout, c’est chouette chez crusine academie on va même pouvoir venir en vacances.

    • Cilou
      Articles publiés à 10:59h, 20 janvier Répondre

      Oui ca va être chouette

  • Evelyne
    Articles publiés à 08:23h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou
    merci pour e book ,oui je l’ai bien reçu .
    pourriez vous me dire ou se trouve votre maison et futur habitation pour les stages en Espagne ,car j’habite à Canet en Roussillon et si ce n’est pas trop loin ? pourquoi pas un jour faire un stage de crusine car je me passionne depuis que je vous ai découverte ainsi que Marie Sophie L .merci d’avance pour vos renseignements
    je suis vos vidéos et je me régale mais pour l’instant je vais doucement pour la transition car je suis en couple et mon époux est un bon mangeur ,doucement je lui intègre des plats crus .
    merci aussi pour votre gentillesse votre sourire et le don de nous emmener vers la crusine
    je vous souhaite tout le succès que vous méritez. Bonne journée
    cordialement

    • Cilou
      Articles publiés à 10:59h, 20 janvier Répondre

      Bonjour Evelyne, la maison est à Javea entre Valence et Alicante. Merci pour votre gentil commentaire

  • Nathalie
    Articles publiés à 21:17h, 18 janvier Répondre

    Ta copine la sorcière 🧙‍♀️ doit se tordre de douleur face à ta réussite et ton aura qui se répend de plus en plus. Bravo Cilou et j’espère avoir l’occasion de venir à javea.

    • Marie
      Articles publiés à 22:49h, 18 janvier Répondre

      Cilou mérite tout à fait son succès et la sorcière est st tout simplement jalouse, elle n’a rien compris au mot partage et simplicité. J’ai fait les deux formations et pour être honnête quand elle accuse Cilou de la plagier c’est totalement faux. J’admire d’ailleurs le calme de Cilou qui ne répond jamais à ses paroles ingrates. MSL est une personne seule et malheureuse, j’ai rencontré des personnes qui l’ont croisé et n’en ont pas gardé un bon souvenir comme Mimi et Jacky, et d’autres. Nous sommes des milliers à adorer tes recettes et nous somme impatients de voir ton nouveau projet 🤩♥️♥️♥️♥️

      • Cilou
        Articles publiés à 08:22h, 19 janvier Répondre

        Merci.

        • Huguette
          Articles publiés à 12:16h, 19 janvier Répondre

          Merci beaucoup pour ces recettes Cilou! Vous êtes très vraie et inspirante!

    • Cilou
      Articles publiés à 10:58h, 20 janvier Répondre

      Ne me parlais plus d’elle merci, pour moi, c’est une malade plus à plaindre!

  • Marie Bé
    Articles publiés à 17:11h, 18 janvier Répondre

    Bonjour Cilou, pourras tu nous parler de ton filtre à eau Berkey? je suis toujours à la recherche d’une solution pour l’eau

    • Cilou
      Articles publiés à 21:54h, 18 janvier Répondre

      J’ai déjà fait une vidéo dessus en République dominicaine chez Sonia et Thierry Fanton. Sur ma chaîne YouTube.😉

  • Véronique
    Articles publiés à 17:08h, 18 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,

    oui merci j’ai bien reçu la recette du pain sans gluten et je l’ai testée hier. J’ai fait goûter à mes amis aujourd’hui et ils ont apprécié : j’ai passé les tranches au grille pain et j’ai mis moitié graines de tournesol et moitié pavot. Ils ont aimé le croquant et le moelleux, chouette recette, à refaire 😁

    • Cilou
      Articles publiés à 21:52h, 18 janvier Répondre

      Super si ça plait mission accomplie

  • Marie Helène
    Articles publiés à 17:08h, 18 janvier Répondre

    Chère Cilou, vas tu donner des cours de crusine en Espagne?

    • Cilou
      Articles publiés à 21:52h, 18 janvier Répondre

      Je ne sais pas encore exactement comment je vais formuler les offres. Je sais que je ne donnerai pas des cours sur la journée entière car c’est trop prenant, je ne veux plus!
      Mais laissez-moi encore un peu de temps pour formuler tout cela.

  • Michelle
    Articles publiés à 17:06h, 18 janvier Répondre

    Quand pourrons nous réserver pour venir chez toi ?

    • Cilou
      Articles publiés à 21:49h, 18 janvier Répondre

      Dès que les travaux auront commencé et que nous aurons pu stocker les matériaux nécessaires j’aurais une idée plus précise.
      Je pense que les réservations pourront débuter mi avril pour être effectives mi juin🤩🤩🤩

  • Dominique
    Articles publiés à 15:46h, 18 janvier Répondre

    Merci mais je ne l’ai pas encore faite
    Je suis dans ton pain et me régale

    • Cilou
      Articles publiés à 21:47h, 18 janvier Répondre

      C’est vrai que moi aussi j’adore ce pain qui vieillit bien et qui est un délice grillé 😜

  • Pauline
    Articles publiés à 15:44h, 18 janvier Répondre

    Bonjour Cilou !
    J’ai tout bien reçu, merci beaucoup pour la recette 🙏🏻
    Mes meilleurs vœux pour cette année
    Bonne journée

    • Cilou
      Articles publiés à 21:46h, 18 janvier Répondre

      Merci Pauline 😉

  • Marlène
    Articles publiés à 15:42h, 18 janvier Répondre

    Bonjour ,
    Voici mon. retour sur le pain au four avec le psyllium,
    Je suis là recette à là l’être avec les meme farine temps de cuisson
    et tout et mon pain n’est pas aéré comme celui que vous présenter ,pourtant je le mets au robot pâtissier pour mélanger la pâte

    si vous avez un conseil
    merci 🙏
    belle journée

    • Cilou
      Articles publiés à 15:43h, 18 janvier Répondre

      Bonjour Marlène, peut-être cette pâte préfère t elle être pétrie à a la main !

  • Angélique
    Articles publiés à 15:39h, 18 janvier Répondre

    Bonsoir cilou
    Je n’ai pas pu assister a l’annonce des gagnants
    J’aimerai savoir si j’en fait partie
    Stp
    À bientôt

    • Cilou
      Articles publiés à 15:41h, 18 janvier Répondre

      Bonjour Angélique, Je l’annonce dans la vidéo. Vous n’êtes pas dans les gagnantes, une autre fois.Belle journée 

  • Frida
    Articles publiés à 22:55h, 17 janvier Répondre

    Bonsoir Cilou,
    Toujours la 🍑 et plein d’idées qui fusent… J’admire !
    Ce soir je voulais m’inscrire à « Tajine … », mais du fait que je n’ai pas d’adresse en France et donc pas de code postal je ne peux pas payer les sept euros par CB.
    Puis-je stp procéder par virement ? Et m’aider éventuellement ou as-tu une astuce pour éviter le chemin procédurier qui me bloque ?
    Merci de tout cœur

  • Anne.
    Articles publiés à 22:54h, 17 janvier Répondre

    BONJOUR CILOU
    MERCI BEAUCOUP POUR TON CADEAU .
    VRAIMENT,VOUS ÊTES TRÈS GÉNÉREUSE
    A BIENTÔT ANNE

  • Dominique
    Articles publiés à 22:53h, 17 janvier Répondre

    Un grand merci, je vais la faire cette semaine, c’est très gentil à vous.

    cordialement

  • Corinne
    Articles publiés à 19:59h, 17 janvier Répondre

    Bonjour Cilou

    Oui merci beaucoup pour les recettes.
    Je vais les tenter ce soir. J’ai bien compris qu’il fallait les laisser longtemps au déshydrateur. Car les dernières que j’ai faites étaient comme du caoutchouc alors j’avais cessé de les faire…
    Vous m’avez remotivée🤗🤗
    Merci pour tout. À très bientôt
    Toute mon amitié

  • Isabelle
    Articles publiés à 19:58h, 17 janvier Répondre

    Tout est oké!
    Comme je suis démunie financièrement… c’est de l’or pour moi que de découvrir de telles pépites de recettes
    et je ne peux que vous dire un énorme merciiii❣️ pour tous ces partages…
    Et c’est vraiment apprécié +++
    France Isabel, du Québec

  • Fleur
    Articles publiés à 19:51h, 17 janvier Répondre

    bonjour Cilou,
    oui, merci beaucoup pour la recette !

  • Brigitte
    Articles publiés à 19:50h, 17 janvier Répondre

    J’espère que vous nous ferez suivre les travaux de cette nouvelle maison en Espagne, moi aussi je viendrai vous voir, je vais passer une bonne soirée grace à vous. Merci charmante Cilou

    • Cilou
      Articles publiés à 22:19h, 17 janvier Répondre

      Oui c’est prévu!

  • Fabienne
    Articles publiés à 19:48h, 17 janvier Répondre

    Vous avez une pêche incroyable et un projet qui fait rêver, pour sur que je viendrai vous voir en Espagne. Merci Cilou pour tout ce que vous donnez avec coeur.

    • Cilou
      Articles publiés à 22:18h, 17 janvier Répondre

      au plaisir de vous recevoir dans mon village d’adoption

  • louisiann
    Articles publiés à 18:59h, 17 janvier Répondre

    je t’envoie des petits msg mais j’ai l’impression que je ne suis pas dans le live le live !

  • Louisiann
    Articles publiés à 18:42h, 17 janvier Répondre

    Bonsoir Cilou,
    Je rentre du travail !
    Il semblerait que je suis l’heureuse gagnante du Power Fermenteur ! Je n’ai pas entendu l’annonce des gagnants ! 😊

    • Cilou
      Articles publiés à 19:46h, 17 janvier Répondre

      Oui Louisiann il sera livré début de semaine prochaine

  • Marie-Christine
    Articles publiés à 18:38h, 17 janvier Répondre

    Je l’ai fait à plusieurs reprises au cuiseur de riz que je dépose dans un frigobox à l’extérieur pour éviter l’odeur, protégé des intempéries,
    Je ne mets pas de sel ni d’eau : il ne faut surtout pas mettre trop de gousses en même temps.
    Les gousses sont noires après 3, 4 jours : un délice !!!

    • Cilou
      Articles publiés à 19:45h, 17 janvier Répondre

      Je vais tester encore une fois au fermenteur

  • Louisianne Léal
    Articles publiés à 18:12h, 17 janvier Répondre

    Oui je t’entend très bien, Cilou

    • Cilou
      Articles publiés à 19:45h, 17 janvier Répondre

      Bonsoir a notre autre gagnante du tirage au sort

  • Claire Edmont
    Articles publiés à 18:01h, 17 janvier Répondre

    Bonsoir Cilou, je découvre la nourriture crue; merci pour ta générosité, ton enthousiasme si contagieux…et tes bonnes recettes:)…

    • Cilou
      Articles publiés à 19:44h, 17 janvier Répondre

      Bonsoir Claire , notre gagnante

  • Carole Brochu
    Articles publiés à 17:32h, 17 janvier Répondre

    Je m interesse beaucoup a la cuisine alors j aime essayer tes recettes que tu offre en live
    merci beaucoup .

    • Cilou
      Articles publiés à 19:44h, 17 janvier Répondre

      Merci Carole

  • Sabine
    Articles publiés à 14:24h, 17 janvier Répondre

    OUi Cilou, j’adore tes recettes et ton enthousiasme!
    Continue à m’envoyer des emails
    Merci!

    • Cilou
      Articles publiés à 19:44h, 17 janvier Répondre

      Ok c’est noté!

  • Véronique TYTGAT
    Articles publiés à 12:08h, 17 janvier Répondre

    Bonjour Cilou
    C’est pour vous faire plaisir et surtout vous remercier de tout ce que vous partagez gratuitement que je prends le temps enfin de vous écrire.
    Je vous ai connue il y a longtemps avec Thierry, j’aimais vos partages, vos personnalités et votre complicité joyeuse et libre. J’ai du acheter une de vos premières formations, (repas de fête) il fallait beaucoup d’ingrédients que je n’avais pas…
    J’ai bien connu Irène, le cru… Puis Marie Sophie L, très beau mais trop compliqué pour moi…
    J’ai toujours beaucoup de plaisir à vous écouter, toute l’énergie et la joie que vous transmettez et qui me fait du bien. Gratitude !
    J’apprécie le juste-milieu, cuit /cru là où je me situe aujourd’hui après avoir été aussi dans des extrêmes.
    Ce que j’aime particulièrement c’est vous voir réaliser votre repas, cela me semble accessible et bon. J’y arrive et c’est bon!
    Merci pour toutes les recettes que vous donnez.
    Gardez votre belle énergie, et votre santé, Beau déploiement en 2023
    Je vous embrasse fort
    Véronique

    • Cilou
      Articles publiés à 13:26h, 17 janvier Répondre

      J’ai parfois la nostalgie de l’époque avec Thierry, nous avons passé de bons moments ensemble et créé de bons souvenirs aussi. Que le temps passe vite! Merci d’avoir pris le temps de m’adresser ce commentaire, cela me fait toujours plaisir de vous lire à toutes et tous.

  • Véronique
    Articles publiés à 10:15h, 17 janvier Répondre

    Bonjour Cilou
    Moi c’est Véro, j’ai 57 ans, suis thérapeute : infirmière jusqu’à la crise du coronacircus puis ostéopathe exclusive depuis …
    Comme toutes les infirmières libérales j’ai couru, mal mangé, pas assez dormi et couru encore : résultats au moins 20 kL de trop 105 pour 1,82 m, des genoux fracassés et une fatigue chronique
    Je mange bio, depuis des années sans gluten sans lactose ou très peu, pour comme tu le dis si bien « ne pas emmerder tout le monde » 😅😅😅
    Je fais mon potager depuis l’an passé : quel bonheur
    En 2020 J’avais mangé 6 mois crus avec mme Grosjean et aussi Marie Sophie L et j’avais récupéré ma forme et perdu 15 kg mais j’ai abandonné à l’hiver parce que j’avais vraiment très froid tout le temps.
    Je suis tombée par hasard sur une de tes vidéos, j’ai bcp aimé ta personnalité et j’ai essayé la recette du chou en salade avec la sauce au miel puis les crosnes crus. J’ai adoré et me suis inscrite à la crusine académie.
    Le temps est venu que je m’occupe enfin de moi et que je cultive ma santé pour bien vieillir. Mon mari me suis dans ma démarche ce qui vaut son pesant d’or. Je bois de l’eau alcaline ionisée kangen qui me fais bcp de bien et qui me permet d’enlever les pesticides et les saloperies qu’on peut trouver dans certains aliments.
    Je suis équipée pour la crusine. J’ai acheté le bouquin de Françoise Guilain et ai commencé à manger quelques miam aux fruits.
    Voilà. J’espère que mon petit mot t’auras fait plaisir.
    J’espère faire un bon bout de chemin avec toi.
    Merci pour ta bonne humeur, ta joie de vivre et tes délicieuses recettes.

    • Cilou
      Articles publiés à 13:24h, 17 janvier Répondre

      Un grand bienvenue chez CRUsine Académie et merci pour votre commentaire

  • Fara
    Articles publiés à 09:35h, 17 janvier Répondre

    Bonjour
    Je viens de trouver vos mails dans mes spams. Je n’ai pas pu en prendre compte et en tenir compte pour l’offre de noel, regrettable!
    Bien à vous

    • Cilou
      Articles publiés à 13:23h, 17 janvier Répondre

      Encore un coup des lutins farceurs!!!!

  • Cindy
    Articles publiés à 09:34h, 17 janvier Répondre

    Je me suis inscrite à la formation combocrusine
    Mais je n’ai pas encore réellement commencé
    Je mets un peu d’ordre dans ma vie.
    Je dispose de combien de mois pour la réaliser svp
    Bonne journée

    • Cilou
      Articles publiés à 13:23h, 17 janvier Répondre

      L’accès est sans limite de temps donc prenez le votre et faites cela lorsque vous êtes prête.

  • Naf
    Articles publiés à 09:30h, 17 janvier Répondre

    Toujours en projet Cilou, hâte d’en savoir plus!

    • Cilou
      Articles publiés à 13:22h, 17 janvier Répondre

      Sans projet c’est triste non? Et j’aime les projet qui aboutissent et qui servent une cause…à suivre!

  • Yveline Poulain
    Articles publiés à 23:33h, 16 janvier Répondre

    Ma chère Cilou .
    Je vis s Nosy Komba .

    Madagascar .innutile de te dire que c est un autre monde .les fruits les legumes le poisson rien d autre .j ai quand mème rèalisè avec le blender mousse chococo .
    Le cacao la vanille ….les sources en abondance.
    Le covid ils ne connaissent
    Pas
    J aime toujours tout ce que tu rèalises gràce a toi ma vie est eblouissante .
    73 ans sans douleur .
    Pleins de bisous de mon rocher ou il a fallu tout rèalisè et construit .
    Mon fils Olivier apres le confinement a vu juste .
    Le raz le bol des hòtels 5 ètoiles .
    Merci la vie .

    • Cilou
      Articles publiés à 13:21h, 17 janvier Répondre

      Félicitation Yveline et profitez bien de votre belle ïle.

  • Goislot Marie-France
    Articles publiés à 23:31h, 16 janvier Répondre

    Bonjour, je désirerai apprendre la cuisine cru . Je suis débutante. La formation complète alimentation vivante où
    la cruisine combo.Es-ce que la formation complète alimentation vivante est comprise dans le programme
    crusine combo?
    Je vous remercie. cordialement à vous.

    • Cilou
      Articles publiés à 13:20h, 17 janvier Répondre

      Oui Marie France elle est inclus dedans

  • Sylviane🥰
    Articles publiés à 23:30h, 16 janvier Répondre

    Bonjour Cilou
    Oui merci 😍
    Exellente recette
    Si vous avez connaissance d’ateliers de crusine je serai partante au alentour de Libourne .
    Encore merci
    J’espère que vous allez bien
    Cordialement

    • Cilou
      Articles publiés à 13:19h, 17 janvier Répondre

      Je vous invite à consulter le site de référence des CRUsicoachs, toutes formées à la méthode CRUsine Académie.
      https://crusicoach.com/

  • Cristine
    Articles publiés à 23:29h, 16 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,
    Oui j’ai bien reçu ta recette des fromages végétaux aux herbes ainsi que celle du guacamole et je te remercie de tout coeur pour toutes ces délicieuses recettes.
    Bonne journée

    • Cilou
      Articles publiés à 13:18h, 17 janvier Répondre

      Top!

  • sylvie
    Articles publiés à 23:28h, 16 janvier Répondre

    Coucou oui j ai bien tout reçu mais pas encore essayé. J ai envie de faire plein de recettes mais c est difficile de changer des habitudes. Il y a toujours une petite appréhension est ce que l on va aimer ou pas. Les textures sont parfois surprenantes . J aurai encore plein de choses à dire mais je vais arrêter la pour aujourd’hui. Bonne journée et merci pour tout amicalement

    • Cilou
      Articles publiés à 13:17h, 17 janvier Répondre

      Belle journée Sylvie et au plaisir de vous lire

  • Andrée
    Articles publiés à 23:27h, 16 janvier Répondre

    Oui oui TOUT EST PARFAIT POUR MOI

    Enfin …toutefois une tranche de vie compliquée où je suis sur sollicitée !
    Gardes de nos mamans de 92 et 96 ans s̩jours frequents chez nous Рet 6 petits enfants !

    Vos mails dont pour moi une bouffée d’oxygène ! Ne changez surtout rien…

    • Cilou
      Articles publiés à 13:17h, 17 janvier Répondre

      Courage et à très vite sur les ondes

  • Margot
    Articles publiés à 23:26h, 16 janvier Répondre

    B‌onjour Cilou,
    Oui je l’ai bien reçu et t’en remercie.
    Le guide est très bien fait et montre vraiment l’essentiel de ce que l’on doit avoir même si certains ustensiles sont un peu chers (je pense à la magnifique planche à découper).
    Je possède déjà l’extracteur D9900 (en remplacement de mon jucepresso qui m’avait lâché au bout de 5 ans) et je viens juste d’acquérir le blender sous vide de Kuvings dont je suis satisfaite malgré la petite contenance de la cuve.
    Au plaisir de regarder tes nouvelles vidéos très inspirantes.

    • Cilou
      Articles publiés à 13:16h, 17 janvier Répondre

      Super Margot, je suis contente que mon guide vous plaise

  • Sylvie
    Articles publiés à 23:24h, 16 janvier Répondre

    Bonjour cilou

    J ai une petite question tout de mème nous ne pouvons pas manger tous les légumes crus à savoir pour les’probleme s intestinaux comment fais t on merci

    Cordialement

    • Cilou
      Articles publiés à 13:15h, 17 janvier Répondre

      Bonjour Sylvie, il faut intégrer le cru progressivement.

  • Marylou
    Articles publiés à 23:23h, 16 janvier Répondre

    Merci, oui il est vrai que je ne sais par où commencer,de plus n étant pas véhiculée je ne peux aller chez des maraichers et le marché de la ville n est pas près,je n’ ai qu un petit carrefour express,je mange mal , problème triglycérides élèves et hdl bas pourtant j évite le gras et le sucre merci beaucoup

    • Cilou
      Articles publiés à 13:03h, 17 janvier Répondre

      Je suis là pour vous aider dans votre démarche, vous allez trouver énormément de ressource sur ce blog.

  • Carole
    Articles publiés à 21:34h, 16 janvier Répondre

    Bonsoir Cilou, hâte de vous retrouver demain, vous m’avez manqué 😉. Je tenais à vous remercier pour la qualité de vos formations qui m’ont toutes été offertes pour les fêtes. 👌♥️♥️♥️

    • Cilou
      Articles publiés à 12:59h, 17 janvier Répondre

      A ce soir Carole avec plein de surprises

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