réaliser son ail noir à la maison

🌝Comment rĂ©aliser de l’ail noir maison

J’ai testĂ© pour vous l’ail noir maison

Origine

On peut lire deux origines sur l’ail noir

  • Pour certains, il serait utilisĂ© dans la cuisine corĂ©enne depuis quatre millĂ©naires
  • Pour d’autres, il serait apparu au Japon en 1999 grĂące au Pr. Jin-Ichi Sasaki en traitant de l’ail frais ordinaire  maturĂ© de quinze Ă  vingt jours dans un lieu clos Ă  60-80 °C, avec un taux d’humiditĂ© de 70 Ă  90 %.

Un puissant antioxydant

L’ail noir n’est donc pas une variĂ©tĂ© particuliĂšre d’ail, mais un ail blanc fermentĂ©. La fermentation est un procĂ©dĂ© ancestral permettant de conserver les aliments tout en multipliant leurs propriĂ©tĂ©s. Et l’une des principales propriĂ©tĂ©s de l’ail noir est sa forte concentration en antioxydants naturels. Ils contribuent à protĂ©ger du vieillissement cellulaire en luttant contre les radicaux libres.

Mon expĂ©rience avec l’ail noir maison

Il semblerait que la rĂ©ussite de cette recette dĂ©pende de plusieurs critĂšres, dont le principal est le modĂšle du cuiseur.Personnellement, j’ai imaginĂ© rĂ©aliser cette expĂ©rience avec mon fermenteur de chez Kuving’s.

Autrement, on peut aussi le faire avec un rice-cooker Ă  condition :

  • Qu’il soit bien hermĂ©tique
  • Qu’il est une fonction « maintien au chaud »

Je n’ai pas eu la chance d’obtenir un ail bien noir et confit comme celui du commerce.  Le processus est peut ĂȘtre plus complexe que ce que j’avais imaginĂ©. Mais il est utilisable avec des vertus dĂ©cuplĂ©es par le processus.

Voici ce que j’ai pu glaner sur le site de l’ile aux Ă©pices

« Si l’ail est trop dur, et c’est souvent la raison d’un ail noir maison ratĂ©, c’est que l’environnement dans lequel vous l’avez plongĂ© n’était pas assez humide. Cela arrive soit parce que votre cuiseur chauffe trop, ou alors votre cuiseur n’est pas assez hermĂ©tique, ou possĂšde un trou d’évacuation de la vapeur qui laisse trop s’échapper l’humiditĂ©, peut-ĂȘtre que les gousses Ă©taient dĂ©jĂ  sĂšches avant de les mettre Ă  chauffer… »

L’ ingrĂ©dient

  • TĂȘtes d’ail sec mais pas trop vieux ( Ă  priori ne pas tester avec de l’ail nouveau)

Une fois devenu noir, sa saveur Umami rappelle celle du vinaigre balsamique.

Comment j’ai rĂ©alisĂ© mon expĂ©rience

J’ai d’abord mis Ă  chauffer mon fermenteur sur la fonction pickel’s.

Puis j’ai contrĂŽlĂ© que chaque tĂȘte d’ail n’Ă©tait pas abimĂ©e.

Comme je trouvais mon ail un peu sec, j’ai trĂšs lĂ©gĂšrement humidifiĂ© des feuilles de Sopalin avant de dĂ©poser les tĂȘtes dessus puis, j’ai Ă  nouveau mis du Sopalin humidifiĂ©. J’ai refermĂ© mon fermenteur et laissĂ© l’appareil sur la fonction « pickel’s » pendant 21 jours. Enfin, j’ai fait sĂ©cher les gousses au dĂ©shydrateur 3 Ă  4 heures.

L’astuce en plus :

Je n’avais pas imaginĂ© que l’ail allait sentir aussi fort!

Au bout de 3 jours, c’Ă©tait insoutenable dans la piĂšce, alors, j’ai dĂ©cidĂ© de mettre mes tĂȘtes sous vide et de continuer le processus de cette façon. Si vous n’avez pas de machine Ă  mettre sous vide, mettez-les dans un bocal en verre et fermez-le de façon hermĂ©tique ( avec caoutchouc). Et faites cela au garage si c’est possible pour vous (Ă  cause de l’odeur)

L’odeur d’ail a tellement imprĂ©gnĂ© mon rĂ©cipient de 2L que je ne suis pas certaine d’arriver Ă  m’en dĂ©barrasser!

J’ai contrĂŽlĂ© tous les 5 jours pour voir l’Ă©volution et tout me semblait fonctionner parfaitement.

Le 21 Ăšme jour, j’ai enfin ouvert mon sachet sous vide et je dois avouer que j’ai Ă©tĂ© un peu déçu d’avoir attendu si longtemps et de ne pas dĂ©couvrir mon ail bien noir et confit Ă  souhait.

J’ai goutĂ©, c’Ă©tait encore un peu ferme par rapport Ă  celui du commerce et cela manquait de sucre, d’umami. Alors j’ai dĂ©cidĂ© pour une partie de les Ă©plucher et de les plonger dans un miel liquide pour en faire un alicament du tonnerre!

Précisions sur la préparation :

J’ai lu que pour que l’ail noir caramĂ©lise, il faut un environnement entre 55 et 80°C (dans le fermenteur on Ă©tait Ă  55°), avec un taux d’humiditĂ© entre 70 et 95% ( lĂ , je n’Ă©tais pas dans les clous). La prochaine fois, car je vais renouveler l’expĂ©rience, je tremperai les tĂȘtes d’ail dans de l’eau de mer pendant 24h avant de les mettre dans un bocal hermĂ©tique en verre.

Conservation

Les gousses qui sont dans le miel sont conservées à température ambiante pour le moment et les autres dans un contenant hermétique au frigo.

Pourquoi j’ai choisi de vous partager cette expĂ©rience?

C’est en multipliant les expĂ©riences que l’on fait des dĂ©couvertes. Je n’ai pas dit mon dernier mot avec l’ail noir! certes, ce n’est pas une recette aboutie pour moi, mais j’avais quand mĂȘme envie de vous la partager.

Si vous avez dĂ©jĂ  fait de l’ail noir et que vous l’avez rĂ©ussi, merci de nous le partager en commentaire.

Vidéo

Merci de laisser votre commentaire un peu plus bas.

Fermenteur

Mise sous vide

Bocal Weck 1L

Couteau Sandoku

👇Ressources vidĂ©os 👇

Poireaux lactofermentés

Pùté forestier

Ketchup rapide

INFORMATION

Les formations « tout public » sont momentanĂ©ment sorties de la vente depuis l’espace formation.

Vous pourrez les acquĂ©rir lors d’offres ponctuelles de ma part.

114 Commentaires
  • Chantal
    Articles publiés à 17:36h, 22 janvier Répondre

    Bonjour,
    Pourriez vous m’indiquer les lieux oĂč il y a des stages de crusine sur la semaine en Occitanie. Je vous en remercie.
    Bien cordialement.

  • Lenina
    Articles publiés à 15:13h, 22 janvier Répondre

    Bonjour
    Je suis inscrite sur votre site malheureuseent je ne recois pas les recettes ni dans ma boĂźte mail ni dans mes spams

    Cordialement

  • Brigitte
    Articles publiés à 15:12h, 22 janvier Répondre

    Merci Cilou !!! Je regrette tellement d’avoir achetĂ© le stage chez Marie -Sophie et pas chez toi. Je me suis laissĂ©e sĂ©duire mais aujourd’hui je regrette car je n’apprĂ©cie pas ou plus ses maniĂšres et le fait qu’elle se prenne pour le centre de la crĂ©ation. Heureuse d’avoir croisĂ© tes vidĂ©os si pĂ©tillantes, dĂšs que tu rĂ©ouvriras les ventes de tes formations, j’espĂšre ĂȘtre en mesure de me les offrir.

  • Josepha
    Articles publiés à 15:05h, 22 janvier Répondre

    Merci beaucoup !
    TrĂšs belle d’annĂ©e đŸŸđŸŽ¶

  • Sabine
    Articles publiés à 15:04h, 22 janvier Répondre

    Merci Cilou, je prends effectivement le temps de regarder
    et de m’habituer Ă  ma nouvelle façon de ‘cuisiner’ et manger.
    Merci pour tout et Ă  bientĂŽt

  • Dom
    Articles publiés à 18:01h, 21 janvier Répondre

    Merci beaucoup. Votre ebook pour débuter va bien me servir
    bonne journée

  • Carole
    Articles publiés à 11:49h, 21 janvier Répondre

    Je souhaite m’inscrire Ă  quelques formations mais ce n’est pas possible. Quand pourrons nous y accĂ©der ? Merci de votre rĂ©ponse

  • Justine
    Articles publiés à 11:17h, 20 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,

    Je vous contacte aujourd’hui car je suis Ă  la recherche de formations en alimentation vivante, plus spĂ©cifiquement sur les jus de fruits et de lĂ©gumes.

    EquipĂ©s de nos extracteurs Kuvings, nous proposons des jus de fruits et de lĂ©gumes frais sur les marchĂ©s, festivals, salons… Mais aujourd’hui, j’aimerais mieux me former afin de proposer des ateliers. Je ne me sens pas lĂ©gitime de le faire sans avoir suivi une formation au prĂ©alable.

    Y en a t’il une, parmi vos formations, qui serait en lien avec mon projet ? Cependant je ne souhaite pas – du moins pour l’instant – proposer des ateliers de crusine. Ariez-vous des suggestions, propositions, recommendations ?

    Merci d’avance pour votre aide.

    Cordialement,

  • Dominique
    Articles publiés à 10:56h, 20 janvier Répondre

    Merci Cilou, je suis tellement contente d’avoir pu accĂ©der Ă  votre formation. Tout ce que vous faites est vraiment extra et votre dynamisme si communicatif est un vrai bonheur en ces temps!
    Longue vie Ă  vos projets

    • Cilou
      Articles publiés à 11:15h, 20 janvier Répondre

      Merci Dominique et je vous souhaite de belles découvertes dans notre formation

  • Prisca
    Articles publiés à 20:59h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,

    Je tenais Ă  vous remercier pour tous vos conseils et tout ce que vous partagez.
    Je m’intĂ©resse Ă  l’alimentation crue de façon personnelle et donc je ne m’implique pas dans les discussions. J’ai fait un test de 3 mois d’alimentation crue mais j’ai abandonnĂ© car j’ai eu des dĂ©sagrĂ©ments… Depuis j’ai eu confirmation que j’ai une « petite » intolĂ©rance aux olĂ©agineux. Par ailleurs nous avons fait le choix de vivre sans frigo ce qui demande des adaptations
    Bref si ces idĂ©es peuvent vous intĂ©resser, auriez vous possibilitĂ© de dĂ©velopper un module d’alimentation crue Ă©quilibrĂ©e pour les intolĂ©rants aux olĂ©agineux (et Ă  la banane), et/ou un module de cuisine rapide et simple au quotidien.
    En vous souhaitant une trÚs belle année et beaucoup de réussite dans vos projets.

    • Cilou
      Articles publiés à 11:14h, 20 janvier Répondre

      C’est notĂ© Prisca j’y rĂ©flĂ©chi.

  • Nicole
    Articles publiés à 17:57h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou, je voudrais savoir quand les formations pour les particuliers seront à nouveau accessibles. Merci pour votre réponse. Cdt.

    • Cilou
      Articles publiés à 11:13h, 20 janvier Répondre

      Bonjour Nicole, je n ‘ai pas encore dĂ©fini de date de reouverture…

  • Denise
    Articles publiés à 12:28h, 19 janvier Répondre

    Bonjour,

    Oui, bien reçu, merci. Je vais aller également visionner vos vidéos YouTube.

    Bonne journée

  • Lorraine
    Articles publiés à 12:14h, 19 janvier Répondre

    Oui!Oui! Reçue et fait ✔ Elle vient de rentrer au frigo aprĂšs 1 1/2 jour Ă  tempĂ©rature piĂšce.Il me manquait les huiles essentielles donc j’ai juste mis du poivre đŸ€·â€â™€ïž et un peu de jus lacto fermentĂ©. J’me rĂ©gale dĂ©jĂ  et bien sĂ»r j’en garde une portion pour offrir en cadeau 🎁 Quelles sont les huiles essentielles qu’il faut avoir en rĂ©serve pour cuisiner?Merci et toutes mes fĂ©licitations pour l’achat de votre maison et ce projet qui n’est que l’extension de cette passion đŸ”„ qui vous habite et que vous nous transmettez si bien en toutes simplicitĂ© 👏Je vous suis du QuĂ©bec â„ïžâ„ïžâ„ïžâ˜ƒïžâ˜ƒïžâ˜ƒïžđŸŒˆđŸŒˆđŸŒˆ

    • Cilou
      Articles publiés à 11:13h, 20 janvier Répondre

      merci Lorraine, Les huile que j’ai toujours en stock sont
      poivre noir
      muscade
      baies roses
      orange douce
      basilic linalol
      Rosa rugosa ( pour les patisseries)

  • Francoise-Marie
    Articles publiés à 08:46h, 19 janvier Répondre

    Un grand merci pour les recettes de fromages vegetaux. Ici aux USA le plant based est tres populaire depuis quelques annees .Il y a quelques annees apres des serieux problemes de sante pour mon mari j’ai decide de faire mieux et nous avions suivi le raw diet et nous etions en pleine forme mais c’etait pas mal de travail et de preparations a l’avant car tout etait passe au deshydrateur. Nous avons ete en vacances en France et bien sur incapable de resister aux fromages etc.Bref j’ai decide qu’on devait se remettre dans le bon chemin mais je deteste les produits vegans vendus en magasins. Je cherche de l’aide sur internet et je suis tres contente d’avoir decouvert le votre. Merci pour vos recettes plus naturelles qu’ici mais difficile a trouver certain produits.
    Bonne Nouvelle Annee 2023 !

    • Cilou
      Articles publiés à 11:10h, 20 janvier Répondre

      Merci Francoise-Marie

  • Annie
    Articles publiés à 08:44h, 19 janvier Répondre

    Grand merci Cilou, je l’ai bien reçue, en revanche, IMPOSSIBLE d’obtenir la recette des chips de kale (42) malgrĂ© maintes tentatives â˜č Peux-tu intervenir? Merci par avance!

    • Cilou
      Articles publiés à 11:06h, 20 janvier Répondre

      Je crois qu’il y a un problĂšme sur ce tĂ©lĂ©chargement, je vais m’en occuper, merci de me l’avoir signalĂ©

  • Muriel
    Articles publiés à 08:44h, 19 janvier Répondre

    Coucou, oui merci!
    J’attends un moment calme et ensuite je l’essaie.
    Un grand merci Ă  toi

  • Ghislaine
    Articles publiés à 08:43h, 19 janvier Répondre

    Bien reçu ta recette de terrine de fondouce. Merci beaucoup.

  • Gratitude Jacqueline
    Articles publiés à 08:42h, 19 janvier Répondre

    Bonjour,
    Bien reçu,j’ai envie de la faire…mais plus tard.
    Je te souhaite a toi et à ton équipe, une merveilleuse année 2023.

  • HĂ©lĂšne
    Articles publiés à 08:41h, 19 janvier Répondre

    J’ai bien reçu la recette, merci beaucoup.
    Je ne l’ai pas encore testĂ©e mais j’ai fait les foies gras cajou et avocat. Celui aux cajoux est un dĂ©lice.
    J’ai fait aussi le traboulet de chanvre et autres salades qui ont eu beaucoup de succĂšs.
    J’ai aussi fait le pain sans gluten qui est trĂšs bon, par contre les graines de tournesol ont virĂ© au vert !
    J’ai rien comprit.
    J’ai achetĂ© plusieurs formations mais suite au covid j’ai pas la pĂȘche pour cuisiner.
    J’aime beaucoup tes vidĂ©os et tes recettes, merci pour tes partages.

    Je suis a Torrevieja, c’est loin de chez toi ?

    • Cilou
      Articles publiés à 11:05h, 20 janvier Répondre

      Bravo, j’aime votre retour, peut ĂȘtre Ă  un de ces jours sur un marchĂ© en Espagne!

  • Martine
    Articles publiés à 08:40h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,
    Merci et bon bout d’an comme il se dit dans le sud est

  • Christine
    Articles publiés à 08:39h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,

    Merci pour cette nouvelle recette.
    Alors petit retour aprĂšs test de ton porridge, le goĂ»t est agrĂ©able mais je trouve que cela fait trop d’amandes, trop chargĂ© . Alors tu vas me dire normal c’est un porridge ! 😊 mais je trouve que cela fait un peu trop lourd Ă  mon goĂ»t.
    Je vais tester Ă  nouveau avec du lait d’amande auquel je vais rajouter des amandes et du psyllium + la gelĂ©e bien sĂ»r.
    Ça devrait ĂȘtre dans le mĂȘme esprit mais en plus lĂ©ger ! 😉

    Par contre, il me tarde de tester le pain ! 😍 Penses tu que je peux le faire avec la machine à pain ?
    Je te demande au cas oĂč, car j’ai un four vieillissant et il en fait qu’Ă  sa tĂȘte !
    Merci pour ta rĂ©ponse, et meilleurs vƓux pour cette nouvelle annĂ©e, plein de bonnes choses.
    A trĂšs vite

    • Cilou
      Articles publiés à 11:04h, 20 janvier Répondre

      Super Christine, il faut faire Ă  sa sauce!

  • Marie-Annick
    Articles publiés à 08:37h, 19 janvier Répondre

    Coucou Cilou

    Je suis tombĂ©e « par hasard « (!!!) sur ta vidĂ©o et j’en suis vraiment heureuse 
.je sens que je vais m’amuser avec tes recettes 
.
    Je vais d’ailleurs faire suivre Ă  ma jeune sƓur qui cuisine de plus en plus VĂ©gan pour son mari et peut ĂȘtre serait intĂ©ressĂ©e par tes formations quoique depuis le temps elle en connaĂźt un rayon ! 
😂Elle est dans la rĂ©gion du Mans est-ce loin de chez toi ?

    J’habite dans le Sud prùs d’Aubagne ,mais dans le var ,il y a t il une praticienne par ici ?
    Je n’ai pas compris dans quelle rĂ©gion tu Ă©tais 
.
    Je te souhaite un bon « Bout d’an « đŸ€—âœšđŸ„‚
    Cordialement .

    • Cilou
      Articles publiés à 11:03h, 20 janvier Répondre

      Bonjour Marie Annick, je t’invite Ă  consulter noter site de rĂ©fĂ©rence CRUsicoach pour trouver un lieu de stage prĂȘt de chez toi

  • Fabienne
    Articles publiés à 08:31h, 19 janvier Répondre

    Merci beaucoup

  • Ginette 🌟 du QuĂ©bec
    Articles publiés à 08:30h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,

    J’en profite pour te souhaiter une bonne annĂ©e 2023. Je prie le ciel de bĂ©nir tes projets
    et de te redonner au centuple tout le bien que tu répands dans ta belle générosité.
    Salutations chaleureuses,

    • Cilou
      Articles publiés à 11:02h, 20 janvier Répondre

      Merci Ginette, je crois que le seigneur m’a dans ses petits papiers car il m’a toujours gĂątĂ©!

  • Rafi
    Articles publiés à 08:27h, 19 janvier Répondre

    Bonjour, Je souhaite suivre votre formation combo comment faire? merci vous ĂȘtes vraiment motivante.

    • Cilou
      Articles publiés à 11:01h, 20 janvier Répondre

      Bonjour Rafi, soit vous pouvez vous inscrire Ă  Combo dans la partie PRO, soit vous devez attendre que je rĂ©ouvre les ventes….et je n’ai pas de date pour le moment.

  • Jade
    Articles publiés à 08:25h, 19 janvier Répondre

    Merci beaucoup pour tout, c’est chouette chez crusine academie on va mĂȘme pouvoir venir en vacances.

    • Cilou
      Articles publiés à 10:59h, 20 janvier Répondre

      Oui ca va ĂȘtre chouette

  • Evelyne
    Articles publiés à 08:23h, 19 janvier Répondre

    Bonjour Cilou
    merci pour e book ,oui je l’ai bien reçu .
    pourriez vous me dire ou se trouve votre maison et futur habitation pour les stages en Espagne ,car j’habite Ă  Canet en Roussillon et si ce n’est pas trop loin ? pourquoi pas un jour faire un stage de crusine car je me passionne depuis que je vous ai dĂ©couverte ainsi que Marie Sophie L .merci d’avance pour vos renseignements
    je suis vos vidĂ©os et je me rĂ©gale mais pour l’instant je vais doucement pour la transition car je suis en couple et mon Ă©poux est un bon mangeur ,doucement je lui intĂšgre des plats crus .
    merci aussi pour votre gentillesse votre sourire et le don de nous emmener vers la crusine
    je vous souhaite tout le succÚs que vous méritez. Bonne journée
    cordialement

    • Cilou
      Articles publiés à 10:59h, 20 janvier Répondre

      Bonjour Evelyne, la maison est Ă  Javea entre Valence et Alicante. Merci pour votre gentil commentaire

  • Nathalie
    Articles publiés à 21:17h, 18 janvier Répondre

    Ta copine la sorciĂšre đŸ§™â€â™€ïž doit se tordre de douleur face Ă  ta rĂ©ussite et ton aura qui se rĂ©pend de plus en plus. Bravo Cilou et j’espĂšre avoir l’occasion de venir Ă  javea.

    • Marie
      Articles publiés à 22:49h, 18 janvier Répondre

      Cilou mĂ©rite tout Ă  fait son succĂšs et la sorciĂšre est st tout simplement jalouse, elle n’a rien compris au mot partage et simplicitĂ©. J’ai fait les deux formations et pour ĂȘtre honnĂȘte quand elle accuse Cilou de la plagier c’est totalement faux. J’admire d’ailleurs le calme de Cilou qui ne rĂ©pond jamais Ă  ses paroles ingrates. MSL est une personne seule et malheureuse, j’ai rencontrĂ© des personnes qui l’ont croisĂ© et n’en ont pas gardĂ© un bon souvenir comme Mimi et Jacky, et d’autres. Nous sommes des milliers Ă  adorer tes recettes et nous somme impatients de voir ton nouveau projet đŸ€©â™„ïžâ™„ïžâ™„ïžâ™„ïž

      • Cilou
        Articles publiés à 08:22h, 19 janvier Répondre

        Merci.

        • Huguette
          Articles publiés à 12:16h, 19 janvier Répondre

          Merci beaucoup pour ces recettes Cilou! Vous ĂȘtes trĂšs vraie et inspirante!

    • Cilou
      Articles publiés à 10:58h, 20 janvier Répondre

      Ne me parlais plus d’elle merci, pour moi, c’est une malade plus Ă  plaindre!

  • Marie BĂ©
    Articles publiés à 17:11h, 18 janvier Répondre

    Bonjour Cilou, pourras tu nous parler de ton filtre Ă  eau Berkey? je suis toujours Ă  la recherche d’une solution pour l’eau

    • Cilou
      Articles publiés à 21:54h, 18 janvier Répondre

      J’ai dĂ©jĂ  fait une vidĂ©o dessus en RĂ©publique dominicaine chez Sonia et Thierry Fanton. Sur ma chaĂźne YouTube.😉

  • VĂ©ronique
    Articles publiés à 17:08h, 18 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,

    oui merci j’ai bien reçu la recette du pain sans gluten et je l’ai testĂ©e hier. J’ai fait goĂ»ter Ă  mes amis aujourd’hui et ils ont apprĂ©ciĂ© : j’ai passĂ© les tranches au grille pain et j’ai mis moitiĂ© graines de tournesol et moitiĂ© pavot. Ils ont aimĂ© le croquant et le moelleux, chouette recette, Ă  refaire 😁

    • Cilou
      Articles publiés à 21:52h, 18 janvier Répondre

      Super si ça plait mission accomplie

  • Marie HelĂšne
    Articles publiés à 17:08h, 18 janvier Répondre

    ChĂšre Cilou, vas tu donner des cours de crusine en Espagne?

    • Cilou
      Articles publiés à 21:52h, 18 janvier Répondre

      Je ne sais pas encore exactement comment je vais formuler les offres. Je sais que je ne donnerai pas des cours sur la journĂ©e entiĂšre car c’est trop prenant, je ne veux plus!
      Mais laissez-moi encore un peu de temps pour formuler tout cela.

  • Michelle
    Articles publiés à 17:06h, 18 janvier Répondre

    Quand pourrons nous réserver pour venir chez toi ?

    • Cilou
      Articles publiés à 21:49h, 18 janvier Répondre

      DĂšs que les travaux auront commencĂ© et que nous aurons pu stocker les matĂ©riaux nĂ©cessaires j’aurais une idĂ©e plus prĂ©cise.
      Je pense que les rĂ©servations pourront dĂ©buter mi avril pour ĂȘtre effectives mi juinđŸ€©đŸ€©đŸ€©

  • Dominique
    Articles publiés à 15:46h, 18 janvier Répondre

    Merci mais je ne l’ai pas encore faite
    Je suis dans ton pain et me régale

    • Cilou
      Articles publiés à 21:47h, 18 janvier Répondre

      C’est vrai que moi aussi j’adore ce pain qui vieillit bien et qui est un dĂ©lice grillĂ© 😜

  • Pauline
    Articles publiés à 15:44h, 18 janvier Répondre

    Bonjour Cilou !
    J’ai tout bien reçu, merci beaucoup pour la recette đŸ™đŸ»
    Mes meilleurs vƓux pour cette annĂ©e
    Bonne journée

    • Cilou
      Articles publiés à 21:46h, 18 janvier Répondre

      Merci Pauline 😉

  • MarlĂšne
    Articles publiés à 15:42h, 18 janvier Répondre

    Bonjour ,
    Voici mon. retour sur le pain au four avec le psyllium,
    Je suis lĂ  recette Ă  lĂ  l’ĂȘtre avec les meme farine temps de cuisson
    et tout et mon pain n’est pas aĂ©rĂ© comme celui que vous prĂ©senter ,pourtant je le mets au robot pĂątissier pour mĂ©langer la pĂąte

    si vous avez un conseil
    merci 🙏
    belle journée

    • Cilou
      Articles publiés à 15:43h, 18 janvier Répondre

      Bonjour MarlĂšne, peut-ĂȘtre cette pĂąte prĂ©fĂšre t elle ĂȘtre pĂ©trie Ă  a la main !

  • AngĂ©lique
    Articles publiés à 15:39h, 18 janvier Répondre

    Bonsoir cilou
    Je n’ai pas pu assister a l’annonce des gagnants
    J’aimerai savoir si j’en fait partie
    Stp
    À bientît

    • Cilou
      Articles publiés à 15:41h, 18 janvier Répondre

      Bonjour AngĂ©lique, Je l’annonce dans la vidĂ©o. Vous n’ĂȘtes pas dans les gagnantes, une autre fois.Belle journĂ©e 

  • Frida
    Articles publiés à 22:55h, 17 janvier Répondre

    Bonsoir Cilou,
    Toujours la 🍑 et plein d’idĂ©es qui fusent… J’admire !
    Ce soir je voulais m’inscrire Ă  « Tajine … », mais du fait que je n’ai pas d’adresse en France et donc pas de code postal je ne peux pas payer les sept euros par CB.
    Puis-je stp procĂ©der par virement ? Et m’aider Ă©ventuellement ou as-tu une astuce pour Ă©viter le chemin procĂ©durier qui me bloque ?
    Merci de tout cƓur

  • Anne.
    Articles publiés à 22:54h, 17 janvier Répondre

    BONJOUR CILOU
    MERCI BEAUCOUP POUR TON CADEAU .
    VRAIMENT,VOUS ÊTES TRÈS GÉNÉREUSE
    A BIENTÔT ANNE

  • Dominique
    Articles publiés à 22:53h, 17 janvier Répondre

    Un grand merci, je vais la faire cette semaine, c’est trĂšs gentil Ă  vous.

    cordialement

  • Corinne
    Articles publiés à 19:59h, 17 janvier Répondre

    Bonjour Cilou

    Oui merci beaucoup pour les recettes.
    Je vais les tenter ce soir. J’ai bien compris qu’il fallait les laisser longtemps au dĂ©shydrateur. Car les derniĂšres que j’ai faites Ă©taient comme du caoutchouc alors j’avais cessĂ© de les faire

    Vous m’avez remotivĂ©eđŸ€—đŸ€—
    Merci pour tout. À trùs bientît
    Toute mon amitié

  • Isabelle
    Articles publiés à 19:58h, 17 janvier Répondre

    Tout est oké!
    Comme je suis dĂ©munie financiĂšrement… c’est de l’or pour moi que de dĂ©couvrir de telles pĂ©pites de recettes
    et je ne peux que vous dire un Ă©norme merciiiiâŁïž pour tous ces partages…
    Et c’est vraiment apprĂ©ciĂ© +++
    France Isabel, du Québec

  • Fleur
    Articles publiés à 19:51h, 17 janvier Répondre

    bonjour Cilou,
    oui, merci beaucoup pour la recette !

  • Brigitte
    Articles publiés à 19:50h, 17 janvier Répondre

    J’espĂšre que vous nous ferez suivre les travaux de cette nouvelle maison en Espagne, moi aussi je viendrai vous voir, je vais passer une bonne soirĂ©e grace Ă  vous. Merci charmante Cilou

    • Cilou
      Articles publiés à 22:19h, 17 janvier Répondre

      Oui c’est prĂ©vu!

  • Fabienne
    Articles publiés à 19:48h, 17 janvier Répondre

    Vous avez une pĂȘche incroyable et un projet qui fait rĂȘver, pour sur que je viendrai vous voir en Espagne. Merci Cilou pour tout ce que vous donnez avec coeur.

    • Cilou
      Articles publiés à 22:18h, 17 janvier Répondre

      au plaisir de vous recevoir dans mon village d’adoption

  • louisiann
    Articles publiés à 18:59h, 17 janvier Répondre

    je t’envoie des petits msg mais j’ai l’impression que je ne suis pas dans le live le live !

  • Louisiann
    Articles publiés à 18:42h, 17 janvier Répondre

    Bonsoir Cilou,
    Je rentre du travail !
    Il semblerait que je suis l’heureuse gagnante du Power Fermenteur ! Je n’ai pas entendu l’annonce des gagnants ! 😊

    • Cilou
      Articles publiés à 19:46h, 17 janvier Répondre

      Oui Louisiann il sera livré début de semaine prochaine

  • Marie-Christine
    Articles publiés à 18:38h, 17 janvier Répondre

    Je l’ai fait Ă  plusieurs reprises au cuiseur de riz que je dĂ©pose dans un frigobox Ă  l’extĂ©rieur pour Ă©viter l’odeur, protĂ©gĂ© des intempĂ©ries,
    Je ne mets pas de sel ni d’eau : il ne faut surtout pas mettre trop de gousses en mĂȘme temps.
    Les gousses sont noires aprÚs 3, 4 jours : un délice !!!

    • Cilou
      Articles publiés à 19:45h, 17 janvier Répondre

      Je vais tester encore une fois au fermenteur

  • Louisianne LĂ©al
    Articles publiés à 18:12h, 17 janvier Répondre

    Oui je t’entend trĂšs bien, Cilou

    • Cilou
      Articles publiés à 19:45h, 17 janvier Répondre

      Bonsoir a notre autre gagnante du tirage au sort

  • Claire Edmont
    Articles publiés à 18:01h, 17 janvier Répondre

    Bonsoir Cilou, je dĂ©couvre la nourriture crue; merci pour ta gĂ©nĂ©rositĂ©, ton enthousiasme si contagieux…et tes bonnes recettes:)…

    • Cilou
      Articles publiés à 19:44h, 17 janvier Répondre

      Bonsoir Claire , notre gagnante

  • Carole Brochu
    Articles publiés à 17:32h, 17 janvier Répondre

    Je m interesse beaucoup a la cuisine alors j aime essayer tes recettes que tu offre en live
    merci beaucoup .

    • Cilou
      Articles publiés à 19:44h, 17 janvier Répondre

      Merci Carole

  • Sabine
    Articles publiés à 14:24h, 17 janvier Répondre

    OUi Cilou, j’adore tes recettes et ton enthousiasme!
    Continue Ă  m’envoyer des emails
    Merci!

    • Cilou
      Articles publiés à 19:44h, 17 janvier Répondre

      Ok c’est notĂ©!

  • VĂ©ronique TYTGAT
    Articles publiés à 12:08h, 17 janvier Répondre

    Bonjour Cilou
    C’est pour vous faire plaisir et surtout vous remercier de tout ce que vous partagez gratuitement que je prends le temps enfin de vous Ă©crire.
    Je vous ai connue il y a longtemps avec Thierry, j’aimais vos partages, vos personnalitĂ©s et votre complicitĂ© joyeuse et libre. J’ai du acheter une de vos premiĂšres formations, (repas de fĂȘte) il fallait beaucoup d’ingrĂ©dients que je n’avais pas…
    J’ai bien connu IrĂšne, le cru… Puis Marie Sophie L, trĂšs beau mais trop compliquĂ© pour moi…
    J’ai toujours beaucoup de plaisir Ă  vous Ă©couter, toute l’Ă©nergie et la joie que vous transmettez et qui me fait du bien. Gratitude !
    J’apprĂ©cie le juste-milieu, cuit /cru lĂ  oĂč je me situe aujourd’hui aprĂšs avoir Ă©tĂ© aussi dans des extrĂȘmes.
    Ce que j’aime particuliĂšrement c’est vous voir rĂ©aliser votre repas, cela me semble accessible et bon. J’y arrive et c’est bon!
    Merci pour toutes les recettes que vous donnez.
    Gardez votre belle énergie, et votre santé, Beau déploiement en 2023
    Je vous embrasse fort
    VĂ©ronique

    • Cilou
      Articles publiés à 13:26h, 17 janvier Répondre

      J’ai parfois la nostalgie de l’Ă©poque avec Thierry, nous avons passĂ© de bons moments ensemble et crĂ©Ă© de bons souvenirs aussi. Que le temps passe vite! Merci d’avoir pris le temps de m’adresser ce commentaire, cela me fait toujours plaisir de vous lire Ă  toutes et tous.

  • VĂ©ronique
    Articles publiés à 10:15h, 17 janvier Répondre

    Bonjour Cilou
    Moi c’est VĂ©ro, j’ai 57 ans, suis thĂ©rapeute : infirmiĂšre jusqu’à la crise du coronacircus puis ostĂ©opathe exclusive depuis 

    Comme toutes les infirmiĂšres libĂ©rales j’ai couru, mal mangĂ©, pas assez dormi et couru encore : rĂ©sultats au moins 20 kL de trop 105 pour 1,82 m, des genoux fracassĂ©s et une fatigue chronique
    Je mange bio, depuis des annĂ©es sans gluten sans lactose ou trĂšs peu, pour comme tu le dis si bien « ne pas emmerder tout le monde » 😅😅😅
    Je fais mon potager depuis l’an passĂ© : quel bonheur
    En 2020 J’avais mangĂ© 6 mois crus avec mme Grosjean et aussi Marie Sophie L et j’avais rĂ©cupĂ©rĂ© ma forme et perdu 15 kg mais j’ai abandonnĂ© Ă  l’hiver parce que j’avais vraiment trĂšs froid tout le temps.
    Je suis tombĂ©e par hasard sur une de tes vidĂ©os, j’ai bcp aimĂ© ta personnalitĂ© et j’ai essayĂ© la recette du chou en salade avec la sauce au miel puis les crosnes crus. J’ai adorĂ© et me suis inscrite Ă  la crusine acadĂ©mie.
    Le temps est venu que je m’occupe enfin de moi et que je cultive ma santĂ© pour bien vieillir. Mon mari me suis dans ma dĂ©marche ce qui vaut son pesant d’or. Je bois de l’eau alcaline ionisĂ©e kangen qui me fais bcp de bien et qui me permet d’enlever les pesticides et les saloperies qu’on peut trouver dans certains aliments.
    Je suis Ă©quipĂ©e pour la crusine. J’ai achetĂ© le bouquin de Françoise Guilain et ai commencĂ© Ă  manger quelques miam aux fruits.
    Voilà. J’espùre que mon petit mot t’auras fait plaisir.
    J’espùre faire un bon bout de chemin avec toi.
    Merci pour ta bonne humeur, ta joie de vivre et tes délicieuses recettes.

    • Cilou
      Articles publiés à 13:24h, 17 janvier Répondre

      Un grand bienvenue chez CRUsine Académie et merci pour votre commentaire

  • Fara
    Articles publiés à 09:35h, 17 janvier Répondre

    Bonjour
    Je viens de trouver vos mails dans mes spams. Je n’ai pas pu en prendre compte et en tenir compte pour l’offre de noel, regrettable!
    Bien Ă  vous

    • Cilou
      Articles publiés à 13:23h, 17 janvier Répondre

      Encore un coup des lutins farceurs!!!!

  • Cindy
    Articles publiés à 09:34h, 17 janvier Répondre

    Je me suis inscrite Ă  la formation combocrusine
    Mais je n’ai pas encore rĂ©ellement commencĂ©
    Je mets un peu d’ordre dans ma vie.
    Je dispose de combien de mois pour la réaliser svp
    Bonne journée

    • Cilou
      Articles publiés à 13:23h, 17 janvier Répondre

      L’accĂšs est sans limite de temps donc prenez le votre et faites cela lorsque vous ĂȘtes prĂȘte.

  • Naf
    Articles publiés à 09:30h, 17 janvier Répondre

    Toujours en projet Cilou, hĂąte d’en savoir plus!

    • Cilou
      Articles publiés à 13:22h, 17 janvier Répondre

      Sans projet c’est triste non? Et j’aime les projet qui aboutissent et qui servent une cause…Ă  suivre!

  • Yveline Poulain
    Articles publiés à 23:33h, 16 janvier Répondre

    Ma chĂšre Cilou .
    Je vis s Nosy Komba .

    Madagascar .innutile de te dire que c est un autre monde .les fruits les legumes le poisson rien d autre .j ai quand mĂšme rĂšalisĂš avec le blender mousse chococo .
    Le cacao la vanille ….les sources en abondance.
    Le covid ils ne connaissent
    Pas
    J aime toujours tout ce que tu rĂšalises grĂ ce a toi ma vie est eblouissante .
    73 ans sans douleur .
    Pleins de bisous de mon rocher ou il a fallu tout rĂšalisĂš et construit .
    Mon fils Olivier apres le confinement a vu juste .
    Le raz le bol des hĂČtels 5 Ăštoiles .
    Merci la vie .

    • Cilou
      Articles publiés à 13:21h, 17 janvier Répondre

      FĂ©licitation Yveline et profitez bien de votre belle ĂŻle.

  • Goislot Marie-France
    Articles publiés à 23:31h, 16 janvier Répondre

    Bonjour, je dĂ©sirerai apprendre la cuisine cru . Je suis dĂ©butante. La formation complĂšte alimentation vivante oĂč
    la cruisine combo.Es-ce que la formation complĂšte alimentation vivante est comprise dans le programme
    crusine combo?
    Je vous remercie. cordialement Ă  vous.

    • Cilou
      Articles publiés à 13:20h, 17 janvier Répondre

      Oui Marie France elle est inclus dedans

  • SylvianeđŸ„°
    Articles publiés à 23:30h, 16 janvier Répondre

    Bonjour Cilou
    Oui merci 😍
    Exellente recette
    Si vous avez connaissance d’ateliers de crusine je serai partante au alentour de Libourne .
    Encore merci
    J’espĂšre que vous allez bien
    Cordialement

    • Cilou
      Articles publiés à 13:19h, 17 janvier Répondre

      Je vous invite à consulter le site de référence des CRUsicoachs, toutes formées à la méthode CRUsine Académie.
      https://crusicoach.com/

  • Cristine
    Articles publiés à 23:29h, 16 janvier Répondre

    Bonjour Cilou,
    Oui j’ai bien reçu ta recette des fromages vĂ©gĂ©taux aux herbes ainsi que celle du guacamole et je te remercie de tout coeur pour toutes ces dĂ©licieuses recettes.
    Bonne journée

    • Cilou
      Articles publiés à 13:18h, 17 janvier Répondre

      Top!

  • sylvie
    Articles publiés à 23:28h, 16 janvier Répondre

    Coucou oui j ai bien tout reçu mais pas encore essayĂ©. J ai envie de faire plein de recettes mais c est difficile de changer des habitudes. Il y a toujours une petite apprĂ©hension est ce que l on va aimer ou pas. Les textures sont parfois surprenantes . J aurai encore plein de choses Ă  dire mais je vais arrĂȘter la pour aujourd’hui. Bonne journĂ©e et merci pour tout amicalement

    • Cilou
      Articles publiés à 13:17h, 17 janvier Répondre

      Belle journée Sylvie et au plaisir de vous lire

  • AndrĂ©e
    Articles publiés à 23:27h, 16 janvier Répondre

    Oui oui TOUT EST PARFAIT POUR MOI

    Enfin …toutefois une tranche de vie compliquĂ©e oĂč je suis sur sollicitĂ©e !
    Gardes de nos mamans de 92 et 96 ans sĂ©jours frequents chez nous – et 6 petits enfants !

    Vos mails dont pour moi une bouffĂ©e d’oxygĂšne ! Ne changez surtout rien…

    • Cilou
      Articles publiés à 13:17h, 17 janvier Répondre

      Courage et Ă  trĂšs vite sur les ondes

  • Margot
    Articles publiés à 23:26h, 16 janvier Répondre

    B‌onjour Cilou,
    Oui je l’ai bien reçu et t’en remercie.
    Le guide est trĂšs bien fait et montre vraiment l’essentiel de ce que l’on doit avoir mĂȘme si certains ustensiles sont un peu chers (je pense Ă  la magnifique planche Ă  dĂ©couper).
    Je possĂšde dĂ©jĂ  l’extracteur D9900 (en remplacement de mon jucepresso qui m’avait lĂąchĂ© au bout de 5 ans) et je viens juste d’acquĂ©rir le blender sous vide de Kuvings dont je suis satisfaite malgrĂ© la petite contenance de la cuve.
    Au plaisir de regarder tes nouvelles vidéos trÚs inspirantes.

    • Cilou
      Articles publiés à 13:16h, 17 janvier Répondre

      Super Margot, je suis contente que mon guide vous plaise

  • Sylvie
    Articles publiés à 23:24h, 16 janvier Répondre

    Bonjour cilou

    J ai une petite question tout de mĂšme nous ne pouvons pas manger tous les lĂ©gumes crus Ă  savoir pour les’probleme s intestinaux comment fais t on merci

    Cordialement

    • Cilou
      Articles publiés à 13:15h, 17 janvier Répondre

      Bonjour Sylvie, il faut intégrer le cru progressivement.

  • Marylou
    Articles publiés à 23:23h, 16 janvier Répondre

    Merci, oui il est vrai que je ne sais par oĂč commencer,de plus n Ă©tant pas vĂ©hiculĂ©e je ne peux aller chez des maraichers et le marchĂ© de la ville n est pas prĂšs,je n’ ai qu un petit carrefour express,je mange mal , problĂšme triglycĂ©rides Ă©lĂšves et hdl bas pourtant j Ă©vite le gras et le sucre merci beaucoup

    • Cilou
      Articles publiés à 13:03h, 17 janvier Répondre

      Je suis là pour vous aider dans votre démarche, vous allez trouver énormément de ressource sur ce blog.

  • Carole
    Articles publiés à 21:34h, 16 janvier Répondre

    Bonsoir Cilou, hĂąte de vous retrouver demain, vous m’avez manquĂ© 😉. Je tenais Ă  vous remercier pour la qualitĂ© de vos formations qui m’ont toutes Ă©tĂ© offertes pour les fĂȘtes. đŸ‘Œâ™„ïžâ™„ïžâ™„ïž

    • Cilou
      Articles publiés à 12:59h, 17 janvier Répondre

      A ce soir Carole avec plein de surprises

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