La délicieuse recette secrète du BuBBle Tchai,

ce thé vert aux épices et aux graines de chia

C’est une délicieuse infusion à base de lait de coco maison. Elle est parfaite pour aider les intestins paresseux. J’adore réaliser mon lait de coco, c’est tellement simple et  bon marché. Si vous aimez un lait plutôt crémeux, je vous conseille d’utiliser 1 volume de noix de coco râpée pour un volume d’eau pure. Je préfère mettre de l’eau chaude, mais pas brûlante, pour mieux extraire le gras de la coco râpée. Je mets 2 tasses de noix de coco dans mon blender ( le blender c’est celui qui est haut !) et je rajoute 2 tasses d’eau. J’enclenche le moteur, j’augmente progressivement. Je laisse poser une petite minute et je relance mon blender quelques secondes. C’est presque prêt.

Filtrer son lait

Je filtre ma préparation dans un sac à jus ( le mien est en coton et fait maison avec de la toile à beurre). Je presse bien  pour extraire un maximum de gras de coco. Les résidus de coco, je les passe au déshydrateur et ensuite je les pulvérise pour m’en servir de farine dans d’autres petites préparations.

Les épices, hum ! Anis étoilée et badiane font partis de mes préférées. On aurait pu aussi y ajouter de la cannelle. Cette recette se fait traditionnellement avec de perles de tapioca, mais comme il faut les cuire et que c’est assez long j’ai opté pour des graines de chia et c’était parfait. N’hésitez pas à m’en dire des nouvelles…

Ingrédients :

Crème de coco :

• 2 tasses de coco râpée
• 2 tasses d’eau chaude ( 50° max)

 Les épices à broyer :

• 2 anis étoilé, badiane
• 2 capsules de cardamome

• 1 càc de thé vert
• 2 pruneaux écrasés
• 1 filet de sirop d’érable ou autre sucrant.
• 1 belle cuillère à café de graines de chia.