« Agua Fresca » c’est le nom des eaux aromatiques en Amérique du sud.

Les recettes traditionnelles sont réalisées à base de purée de fruits d’eau et de sucre, celles que je vais vous proposer sont à base d’herbes fraiches, de légumes et de fruits frais. Ces recettes sont super rapides à réaliser et vont délicieusement parfumer votre eau de boisson de façon bien plus naturelle que celles du commerce (qui n’ont de naturel que le nom !). Juste pour info, voici la liste des ingrédients insérés dans ces bouteilles «d’eau du commerce»:

• eau purifiée, Acide citrique, fruit, arômes, Sorbate de potassium, Polyphosphate de sodium, Benzoate de potassium, Sucralose, Acésulfate de potasssium, Calcium disodiumedta, Sulfate de magnésium . Sachez par exemple que le polyphosphate de sodium est un additif suspect dans l’hyperactivité et troubles de l’attention chez l’enfant. Vous pouvez cliquer sur ces noms, vous n’aurez plus qu’une envie : faire vos eaux maison ! Fermons cette parenthèse…

Nous n’utiliserons que des fruits, légumes et herbes fraiches, mais vous pouvez, par commodité, utiliser des fruits congelés.

La préparation des eaux aromatiques:

• Découper les fruits et légumes et les écraser légèrement, et/ou frotter les herbes entre les mains.
• Déposer les végétaux choisis dans le fond du contenant.
• Verser de l’eau par dessus et mélanger doucement.
• Déposer au réfrigérateur pour laisser infuser pendant 15 minutes à 1 journée.
• Mettre quelques glaçons pour une boisson frappée.

Le materiel nécessaire

• Bocaux en verres de la contenance qui vous convient
• De jolies pailles en verre ou en inox
• De l’eau filtrée ( distillateur) et quelques glaçons
• Des fruits, légumes et herbes fraiches

4 Idées de recettes estivales

Recettes données pour 3 litres d’eau et une infusion de quelques heures :

FRAISE-VERVEINE : 

10 fraises coupées en tranches épaisses

2 branches de verveine frottée

2 branches de menthe frottée

1/2 citron en rondelles

CONCOMBRE & BASILIC : 

1/2 concombre en tranches de 3mm

2 branches de basilic frottées

1/2 citron en tranches

PASTÈQUE MENTHOLÉE : 

100 g de pastèque en billes

20 feuilles de menthe froissées

1 cuillère à café de fleurs d’hibiscus séchées

1/2 citron en tranches

ABRICOT-MENTHE : 

4  abricots sucrés coupés en 4

2 branches de menthe frottées

1/2 citron en tranches