13 Jan Délice d’endives à la béchamel

L'alimentation vivante est plaine de surprises. Lorsque l'on décide de mettre plus de cru dans son assiette on recherche souvent des textures ou des saveurs du cuit.Ici, nous allons utiliser la méthode de froissage au sel que l'on nomme "tombée de légume". Le sel va...